Mezze maniche alla Norcina

22 settembre 2010 at 12:28 1 commento


 

Ingredienti.

  • 380g  di mezze maniche
  • 1 salsiccia
  • 1 tartufo nero
  • 1 pezzetto di burro
  • vino bianco
  • sale e pepe QB

 

Per prima cosa mettere a cuocere la pasta. Il formato di pasta che ho scelto io necessitava di una cottura piuttosto lunga se invece ne scegliete uno che cuoce in breve ovviamente aspettate e datevi il tempo di preparare il sugo. Mentre la pasta bolle sbriciolare la salsiccia con uno spicchio d’aglio e olio in una pentola. Quando la salsiccia è ben croccante sfumare con il vino e lasciare evaporare quindi salare e pepare.

Scolare la pasta al dente direttamente nella padella, far saltare 2 minuti e mantecare con il burro e 1 mestolo di acqua di cottura. Spegnere il fuoco, grattugiare sulla pasta un po’ di tartufo, dare una mescolata ed impiattare. Grattuggiare ancora del tartufo su ogni singolo piatto e servire subito fumante.

 

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Focaccia di Recco al formaggio Muffin salati prosciutto e scamorza

1 commento Add your own

  • 1. TEO  |  7 giugno 2012 alle 16:31

    Un solo aggettivo: SPETTACOLARE!!!!!!!!!!!!

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