Zucchine croccanti al forno

21 settembre 2010 at 11:11 Lascia un commento


Questa è una ricetta semplice e veloce per preparare delle zucchine croccanti e gustose senza bisogno di friggerle. Renderemo quindi un contorno sposso noiso più sfizioso ma anche leggero.

Ingredienti:

  • 5 zucchine
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e olio QB

Lavare e tagliare a bastoncini le zucchine, sbollentarle per 3 minuti in acqua salata in ebolizzione, scolare in acqua ghiacciata.

Nel frattempo mescolare il parmigiano al pane grattugiato. Scolare le zucchine dall’acqua, lasciandole umide, se no non attacherà la panatura.

Passare le zucchine nella panatura facendo attenzione a ricoprirle bene. Foderare una teglia con carta forno, ungere leggermente e porvi le zucchine quindi dare un giro d’olio ed infornare a 180° per 10/15 minuti o sino a che nono sono dorate. Estrarre dal forno impiattare, salare e servire calde.

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