Orzo nell’orto con pesto
17 giugno 2010 at 15:11 Lascia un commento
Ingredienti:
-
250g di orzo perlato
-
2 carote
-
1 porro
-
1 patata
-
20 fagiolini
-
1 costa di sedano
-
1/2 cipolla
-
4 cucchiai di pesto
-
parmigiano
-
1 fetta spessa di prosciutto crudo
In una pentola far soffriggere il porro tagliato finemente con il prosciutto tagliato a dadini. Nel frattempo tagliare a dadini fini la cipolla, la carota, la patata e a rondelle i fagiolini. Unire tutte le verdure a dadini al soffritto e rosolare. Sciacquare l’orzo sotto l’acqua corrente e unire al resto quindi far tostare e ricoprire d’acqua.
Portare a cottura per circa 40 minuti. Salare, spegnere e lasciare intiepidire. Unire il pesto e il parmigiano grattugiato infine mescolare bene e servire tiepido. A piacere potete dare un giro d’olio evo o piccante. Avrete così ottenuto una minestra fresca e gustosa in primavera o servita calda fumante d’inverno.
Entry filed under: Primi piatti, Uncategorized. Tags: carote, minestra al pesto, minestra d'orzo, orzo, orzo al pesto, patate, pesto, pesto fagiolini.
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed