Vellutata di Asparagi

12 maggio 2010 at 11:39 Lascia un commento


Ingredienti:

  • 1 mazzo di asparagi
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 125cc di latte
  • parmigiano
  • burro

Pulire e lavare bene gli asparagi, tagliarli a pezzi e tenere da parte qualche cimetta per decorare. In una casseruola con un filo d’olio sofrrigere la cipolla, aggiungre gli asparagi e lasciare insaporire.

Quando le verdure sono belle croccanti mettere la farina e far tostare, girando continuamente in modo che non attachi al fondo. Versare il latte e mescolare bene, a ripresa del bollore aggiungere l’acqua fino a ricoprire tutto. Coprire e lasciare cuocere per 15/20 minuti.

A cottura avvenuta frullare con un minipiner ad immersione quindi passare con un colino. Riportare sul fuoco, aggiustare di sale e portare a densità desiderata. Servire in una fondina guarnendo con le cimette passate nel burro e dei crostini di pane. Io ho fatto un piccolo cestino di grana che ho posto al centro con dei crostini di pane all’interno.

Entry filed under: Primi piatti. Tags: , , , , , .

Cocottine di melanzane Cuoricini croccanti pollo e speck

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Calendario

maggio: 2010
L M M G V S D
« Apr   Giu »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Numero di visitatori

  • 1,311,251 visite

Articoli Recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.


%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: