Stracotto d’asino

4 maggio 2010 at 11:32 Lascia un commento


Ingredienti:

  • 1kg di asinello
  • 2 carote, sedano, 2 cipolle
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • vino rosso corposo
  • sale e pepe qb

Dal mio macellaio ho avuto la fortuna di trovare l’asinello ma di solito si trova l’asino che ha una carne molto più forte. Nel mio caso non è stato necessario nel secondo caso invece bisogna mettere la carne d’asino a bagno nel vino rosso la sera precedente.

Fate un trito con sedano, carota e cipolla e rosolare in una padella ben calda con un filo d’olio. Quando il soffritto è ben rosolato aggiungete anche la carne e fatela stufare bene. Quindi bagnte con abbondante vino rosso, quasi fino a ricoprirlo. Aggiungiamo anche il concentrato di pomodoro e facciamo evapoare l’alcool del vino a fuoco alto. Saliamo, pepiamo e copriamo. A fuoco basso portiamo a cottura, ci vuole circa un ora e mezza, ovviamente il tempo varia anche in funzione della grandezza dei pezzi di carne. Serviamo lo stracotto con della fumante polenta o del purè di patate.

 

Entry filed under: Secondi, Secondi di carne. Tags: , , , , .

Maltagliati con fagioli Ciabatta fatta in casa (lievito madre)

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Calendario

maggio: 2010
L M M G V S D
« Apr   Giu »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Numero di visitatori

  • 1,356,395 visite

Articoli Recenti

Licenza Creative Commons
La cucina di Lalla by https://lacucinadilalla.com/ is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at lacucinadilalla.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at https://lacucinadilalla.com/.


%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: