Tortiglioni salsiccia e scamorza

28 aprile 2010 at 13:15 1 commento


Ingerdienti:

320 g di pasta tipo tortiglioni

2 salsicce

200 g di scamorza bianca

parmigiamo grattugiato

sale e pepe QB

vino bianco

In una padella con poco olio sbricioliamo la salsiccia e facciamo tostare bene, deve risultare croccante, solo allora sfumiamo con il vino bianco e portiamo a cottura per 5/8 minuti. Quindi saliamo e pepiamo abbondantemente. Tagliamo a cubetti la scamorza, scoliamo la pasta al dente direttamente nella padella e finiamo la cottura saltando e aggiungendo dell’acqua di cottura. Teniamo conto almeno 3/4 minuti così che la pasta inaporisca bene con il condimento della salsiccia. Spegnamo e mettiamo i formaggi, amlgamiamo bene e se neccessario riaccendiamo il fuoco. Ricordate però che la scamorza più la scaldate più fila e si raggruma, perciò mescolate anergeticamente fino a che si sciolga bene, date ancora un giro di pepe e servite fumante.

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Penne alla puttanesca di merluzzo Gnocchi rucola e zola

1 commento Add your own

  • 1. Inco  |  21 giugno 2012 alle 21:57

    Complimenti per la pasta è davvero squisita!!

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