Gnocchi rucola e zola

28 aprile 2010 at 21:45 Lascia un commento


Ingredienti:

  • 600 g di gnocchi
  • 250 g di gorgonzola
  • 2 mazzetti di rucola
  • 1 spicchio d’aglio
  • parmigiano

Io ho usato gli gnocchi fatti in casa ma potete usare quelli confezionati o comprarli dal panettiere.

Laviamo ed asciughiamo bene la rucola  e saltiamola per 5 minuti in una padella con dell’olio e lo spicchio d’aglio (che poi toglieremo). Aggiungiamo lo zola tagliato a pezzetti e facciamolo sciogliere a fuoco basso sino ad ottenere una crema, se neccessario mettere un pò d’acqua di cottura. Scoliamo gli gnocchi nella padella e saltiamoli alcuni minuti. Spegniamo, aggiungiamo il parmigiano e serviamo subito belli cremosi e caldi.

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