Carciofi ripieni gratinati con patate
31 marzo 2010 at 14:10 2 commenti
- 6 carciofi
- 2 fette di prosciutto cotto (o mortadella)
- 6 funghi champignon
- 2 cucchiai parmigiano
- 2 cucchiai emmenthal
- prezzemolo
- 2 cucchiai di pane grattugiato
Puliamo bene i carciofi lasciandoli interi e mettiamo in acqua acidulata. Nel frattempo puliamo e tagliamo i
funghi e saltiamoli in una padella ben calda con un filo d’olio per pochi minuti. In una terrina riuniamo tutti gli ingredienti: prosciutto cotto tritato, formaggio, prezzemolo, 1 cucchiaio di pane grattugiato, i funghi tritati grossolanamente. Aggiustiamo di sale e pepe, amalgamiamo bene. Prendiamo i carciofi e asciughiamoli bene quindi riempiamoli con il composto ottenuto, tenendone da parte 2 cucchiai. In una padella scaldiamo l’olio evo e mettiamo i carciofi e le patate tagliate a pezzi non troppo piccoli. Lasciamo rosolare per alcuni minuti, bagnamo con dell’acqua e lasciamo cuocere per 15 minuti. Nel frattempo avremo portato a temparatrura 180° il forno, prendiamo le patate e i carciofi dalla padella e adagiamoli in una teglia.
Al composto del ripieno avanzato aggiugmiamo 1 cucchiaio di pane grtattugiato e cospaegiamo le patate. Inforniamo con funzione grill e lasciamo gratinare.
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1.
annarita | 10 febbraio 2012 alle 17:13
ottimi!!
2.
lalloz | 11 febbraio 2012 alle 08:30
Grazie mille………….