Cosciotto d’agnello al forno

19 marzo 2010 at 21:05 Lascia un commento


Prendere il cosciotto e metterlo in una teglia da forno, cospargere con salvia, rosmarino, aglio, sale, pepe in grani, bacche di ginepro e mirto. Massagiarlo bene per far penetrare tutti i profumi, mettetere in forno a 180° e lasciate che si rosoli 10/15 minuti. Bagnate con 1 bicchiere di vino bianco e lasciate che evapori, abbassate a 150° e aggiungete le patate tagliate a tocchetti. Fare cuocere per 30 minuti, bagnate all’occorenza con dell’acqua perchè non si asciugi troppo. Quando le patate sono cotte ultimate con il grill per qualche minuto fino a doratura.

Sfornate e mettete il cosciotto nell’alluminio a riposare per qualche minuto. Nel frattempo mettete le patate nel piatto, poi affettare l’agnello e completate il piatto con le fette di cosciotto e un pò del sugetto di cottura rimasto nella teglia.

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