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Tortino di patate veloce
Per preparare una torta di patate ci vuole tempo,bisogna accendere il forno e far cuocere per parecchio tampo, io vi propongo una ricetta più semplice e più veloce ma ugualmente gustosa.
Ingredienti:
- patate
- pancetta
- salvia
- formaggio (fontina, ementhal, scamorza, ecc….)
Peliamo e laviamo le patate e tagliamole a piccoli cubetti. Facciamo scottare i cubetti in acqua bollente per 10 minuti. Nel frattempo in una padella calda mettiamo la pancetta e la salvia, rosoliamo bene. Qunado la pacetta è bella croccante aggiungiamo le patate ben scolate. Facciamo saltare fino a che non si forma la crosticina croccante. Aggiungiamo il formaggio, giriamo bene una sola volta e poi con una paletta schiacciamo il composto. Copriamo e lasciamo cuocere per alcuni
minuti poi giriamo come si fà per la frittata e portiamo a cottura anche dall’altra parte. Impiattiamo ed abbiamo così ottenuto in 15 minuti un tortino buono e gustoso. Io l’ho accompagnato a delle melanzane saltate e della bresaola così ho un piatto unico.
La cucina di Lalla 