Focaccia ripiena salame piccante e scamorza

5 marzo 2010 at 17:04 Lascia un commento


Ingredienti:

Stendiamo un disco di pasta in una teglietta oliata, della grandezza che preferite, e vi adagiamo il salame, sopra la scamorza e richiudiamo con un’altro disco di pasta. Prepariamo la salamoia: 2 parti d’olio e 1 parte d’acqua, emulsioniamo e versiamo sulla focaccia. Premiamo con le dita per fare delle fossete nell’impasto, cospargiamo con sale grosso leggermente pestato e lasciamo lievitare ancora per 1 ora. Scaldiamo il forno a 250° e mettiamo al suo interno un pentolino d’acqua in modo da creare vapore. Inforniamo per 10 minuti poi abbassiamo a 200° e terminiamo la cottura. Sforniamo, lasciamo riposare alcuni minuti e serviamo questa focaccia che comunque è buona sia calda che fredda.

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Impasto base per focaccia morbida con pasta madre Focaccia con la scarola

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