Tortino al cioccolato dal cuore morbido

4 febbraio 2010 at 00:17 6 commenti


Questo dolcetto è molto semplice e veloce da preparare ma oltre a presentarsi molto bene è anche estremamente goloso. 🙂

Ingredienti (per 4 tortini):

  • 100g di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 40g di zucchero
  • 60g di burro
  • 15g di farina

Iniziamo sbattendo energicamente le uova con lo zuccchero per qualche minuto. Nel frattempo in un pentolino a bagno maria facciamo sciogliere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.

Una volta che il cioccolato è fuso lo togliamo dal fuoco e aggiungiamo al pentolino il burro. Mescoliamo finchè il calore del cioccolato non fà sciogliere il burro e aggiungiamo il cioccolato alle uova con lo zucchero. Quindi sabttiamo per amalgamare il composto.

A questo punto aggiungiamo al composto anche la farina passata attraverso un setaccio. Usiamo la frusta per incorporare anche la farina e il nostro composto è pronto. Prendiamo allora degli stampini di alluminio, imburriamoli e infariniamoli con attenzione per non rischiare che il tortino si attacchi.

Ora possiamo versare il nostro composto negli stampini, dobbiamo però avere cura di riempirli solo per 3/4 perchè il nostro tortino nel forno si gonfierà. Inforniamo in forno già caldo a 180° e lasciamo nel forno per non più di 7 minuti per evitare che si cuocia troppo e perda il suo cuore morbido. Una volta lasciamo raffreddare per un paio di minuti. Non di più perchè deve essere servito ancora caldo. Quindi lo sformiamo e lo serviamo subito spolverato con un pò di zucchero a velo e, volendo, accompagnato da una pallina di gelato o da qualche frutto di bosco. 

Un trucco per rendere la preparazione di questo dolce ancora più veloce è sciogliere il cioccolato tagliato a scaglie nel microonde. Si possono anche prepare con largo anticipo, mettere gli stampini ancora crudi nel congelatore e infilarni nel forno quando ci servono o quando abbiamo voglia di un dolcetto. 😀

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6 commenti Add your own

  • 1. Valentina  |  4 febbraio 2010 alle 00:24

    Che buono il tortino al cioccolatoooooooooooooo… 😀

    Rispondi
  • 2. claudia  |  5 febbraio 2010 alle 20:56

    Questo però scommetto che è opera della Vale!

    Rispondi
    • 3. lalloz  |  6 febbraio 2010 alle 08:30

      si è vero questa è opera sua

      Rispondi
  • 4. 2010 in review « La cucina di Lalla  |  9 gennaio 2011 alle 16:42

    […] Tortino al cioccolato dal cuore morbido February 2010 3 comments 3 […]

    Rispondi
  • 5. Davide B.  |  6 novembre 2013 alle 20:58

    7 minuti non sono mai sufficienti, forse anche i 180 gradi non bastano 😦

    Rispondi
    • 6. lalloz  |  25 novembre 2013 alle 09:45

      Ciao Davide, devi considerare che ogni forno cambia quindi ti conviene fare qualche tentativo e capire come ottenere il miglior risultato col tuo forno.

      Spero che avrai successo… alla prossima ricetta!

      Rispondi

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